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红烧茄子制作小窍门不油不腻还特下饭,5分钟搞上桌,3分钟全抢光!

  原标题:红烧茄子制作小窍门不油不腻还特下饭,5分钟搞上桌,3分钟全抢光!

  豆腐的最新吃法不用炸不用炖浇上这种秘制的酱汁香辣爽口又开胃!

  【主料】

  茄子3个,

  【辅料】

  白醋5克,淀粉适量,

  青椒1个,大蒜4粒,

  色拉油适量,豆瓣酱10克,

  清水少许,盐2克,

  鸡精2克,白糖10克,

  陈醋5克,

  【制作方法】

  1.首先准备茄子3个去掉后根用清水清洗干净,在将茄子用削皮刀削掉外皮。

  2.将削掉外皮的茄子从中间划开,在切成滚刀块,放入盆中 加入白醋用手抓拌均匀,白醋能防止茄子氧化变黑还能充分保留茄子表面的水分。

  3.在放入少许的淀粉,用手抓拌均匀使得茄子更均匀的裹上一层淀粉。

  4.在准备青椒一个切成小块备用。

  5.在准备大蒜切成蒜末备用。

  6.下面开始炸制茄子,锅中加入适量的色拉油,油温五层热下入裹好淀粉的茄子,炸制定性翻一下面使得茄子更均匀的受热,炸制茄子的时候需要用中火炸制,中火炸出来的茄子不会吸取太多的油,吃起来不会油腻,将茄子炸制表面微黄酥脆,控油捞出备用。

  7.在起锅烧油,油热下入蒜末小火炒出香味,在放入豆瓣酱翻炒均匀炒出酱味。

  8.在淋入少许的清水翻版均匀,开始调味,锅中加入食盐2克,鸡精2克,白糖10克,把调料翻拌均匀,在放入陈醋5克,翻拌均匀小火熬出酱汁,熬出酱汁后下入炸好的茄子,翻拌均匀使得茄子均匀的吸收酱汁,最后下入青椒块翻拌10秒钟就可以出锅了。


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